Ми живемо в епоху високих технологій, коли всі практично що нас оточує в тій чи іншій мірі складається із замінників, барвників, домішок, пестицидів, ГМО, і так далі. Але якщо з тим що нас оточує ще можна абияк мириться, наприклад, з пластиковими вікнами (у яких є важкі метали) то до того що потрапляє безпосередньо в наш організм з їжею треба бути гранично обережним.